Cómo obtener IFS Broker para tu empresa de distribución o importación alimentaria

¿Eres una empresa de distribución y/o importación?, ¿Quieres aumentar el volumen de clientes y diferenciarte de tu competencia? Ifyda Consultores te ofrece una solución, la certificación IFS Broker. 

En Ifyda Consultores queremos aportarte nuestra experiencia y conocimiento como auditores jefe para ayudarte a implantar IFS Broker en tu actividad de distribución y/o importación de productos alimenticios, respondiendo a los aspectos claves de esta norma internacional.

¿A qué sectores es aplicable IFS BROKER?

IFS Broker, norma del estándar internacional IFS, que sirve para auditar a personas y/o empresas que comercian con productos alimenticios pero que sin estar en su posesión física. Es decir, no cuentan con almacén, no tienen zonas de embalaje, no disponen de flota de camiones, pero sí comercializan estos productos en mercados nacional y/o europeo desde una oficina o central de compraventa.

IFS Broker, es por lo tanto, aplicable a entidades legales con oficina y/o correo postal dedicadas a la intermediación o compra-venta de productos alimenticios.

Guía rápida para implantar IFS BROKER en empresas del sector alimentario

  1. Evaluación de la situación actual de la empresa. Para analizar el cunmplimiento inicial de los requisitos de la norma, es recomendable contar con un asesor externo que asuma esta tarea de forma imparcial y objetiva. Ifyda Consultores cuenta con profesionales cualificados para ello.
  2. Implementar los procesos y requisitos exigibles por la norma IFS BROKER: La norma exige el desarrollo de los siguientes documentos o la adaptación de los ya existentes para cumplir sus requisitos:
    • Manual de Calidad
    • Procedimientos de Trabajo
    • Instrucciones Técnicas
    • Registros y Anexos asociados a cada procedimiento o instrucción
  3. Seleccionar una entidad de certificación autorizada por IFS: Esta entidad será la encargada de realizar la auditoría de certificación bajo las directrices de la norma. Se recomienda buscar entidades con experiencia en el sector, próximas a la empresa y con una atención directa que resuelva dudas o incidencias en detalle.
  4. Establecer la cobertura de la auditoría: En esto se incluye la determinación de la fecha, duración y alcance de la visita o visitas de la auditoría a realizar. En Ifyda Consultores te asesoramos en la determinación del alcance de producto para garantizar la adecuación de procedimientos e instrucciones de trabajo.
  5. Realizar una auditoría interna previa a la certificación. Aunque no es obligatorio, si es recomendable realizar este paso intermedio para garantizar que la empresa está preparada para asegurar el cumplimiento de todos los requisitos de la Norma IFS BROKER y evitar sorpresas durante la auditoría, asegurando el éxito de la misma. Esta pre-auditoría debe ser realizada por un departamento independiente al que es auditado. Es decir, el departamento de Calidad no puede auditarse a sí mismo.
  6. Realización de la auditoría en la fecha prevista, y llevada a cabo por auditor competente de la empresa certificadora en los correspondientes alcances de uno o varios productos incluidos bajo la Norma IFS Broker.

Contenido de la Norma IFS BROKER

mayoristas-fruta-y-verdura ifs broker transporteifs broker distribucion alimentariaLos requisitos de la norma IFS BROKER se recoge en los siguientes 6 capítulos:

  1. Responsabilidad de la dirección.
    • 1.1. Política corporativa/principios corporativos.
    • 1.2. Estructura corporativa.
    • 1.3. Revisión de la dirección.
  2. Sistema de gestión de la Calidad y seguridad del producto
    • 2.1. Gestión del riesgo / APPCC
    • 2.2. Requisitos de la documentación
    • 2.3. Mantenimiento de registros
  3. Gestión de los productos
  4. Programación y prestación de servicios
    • 4.1. Convenio contractual
    • 4.2. Especificaciones
    • 4.3. Desarrollo de producto
    • 4.4. Compras
    • 4.5. Envasado de producto
    • 4.6. Trazabilidad
    • 4.7. Actividades logísticas
  5. Mediciones, análisis y mejoras
    • 5.1. Auditorías internas
    • 5.2. Análisis de producto
    • 5.3. Cuarentena de productos y liberación
    • 5.4. Gestión de reclamaciones de las autoridades y clientes
    • 5.5. Gestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productos
    • 5.6. Gestión de las no conformidades y productos no conformes
    • 5.7. Acciones correctivas
  6. Evaluación Food Defense

Comparativa IFS BROKER vs IFS FOOD

El proceso de certificación IFS BROKER se corresponde con el del estándar IFS Food en:

  • Nivel básico entre el 75% y el 95%
  • Máximo nivel a partir del 95%
  • Periodo de vigencia del certificado: 12 meses, independientemente del nivel
  • Puntuación A/ B/ C y D
  • No conformidades mayores (según la definición del IFS Food).

Al igual que el resto de normas IFS dentro de sus requisitos se establecen puntos principales de obligado cumplimiento denominados puntos KO.

  • Nº 1 Responsabilidades de la dirección
  • Nº 2 Gestión del riesgo/APPCC
  • Nº 3 Especificaciones de producto
  • Nº 4 Sistema de trazabilidad
  • Nº 5 Auditorías internas
  • Nº 6 Análisis de productos
  • Nº 7 Procedimiento de retirada y recuperación
  • Nº 8 Acciones correctivas

En IFS determinados requisitos se han considerado requisitos KO (KO – Knock Out).

Si durante la auditoría, el auditor determina que la empresa no los satisface, no se le concederá el certificado a la empresa.

Los requisitos KO se evaluarán de acuerdo a las siguientes normas de puntuación:

 

Resultado Explicación Puntos
A Conformidad total 20 puntos
B (desviación) Conformidad casi total 15 puntos
C (desviación) Se ha implantado una pequeña parte del requisito No se permite la puntuación «C»
KO (= D) El requisito no ha sido implantado Se substrae un 50 % de la máxima puntuación total posible => la concesión del certificado no es posible

Nota importante

No se permite la puntuación «C» en requisitos KO. El auditor sólo puede puntuarlo con A, B o D (= KO).

Cuando se puntúa un requisito KO con una «D», se sustrae un 50 % de la máxima puntuación total posible, lo que automáticamente implica que la empresa no está en condiciones de obtener un certificado IFS.

Cómo combinar IFS BROKER con otras normas IFS para sector alimentario

Quiero Más Información

Si necesitas ayuda en el proceso de preauditoría o implantación de IFS BROKER en tu oficina comercial, contacta con Ifyda Consultores. Ofrecemos experiencia, atención personalizada y adaptación a las características y tamaño de tu empresa.