Category: food defense

envases plasticos alimentarios

Legislación sobre envases plásticos alimentarios

¿Se puede utilizar plástico reciclado para fabricar nuevos envases de plástico de uso alimentario? ¿Qué tienen que cumplir las materias primas a base de materiales poliméricos Pet reciclado para su utilización en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos? En el blog de esta semana desarrollaremos estas y otras muchas dudas sobre el uso de envases plásticos en alimentación.

Leer más
Implantar IFS Food

15 ventajas de implantar IFS Food en tu industria alimentaria

Si estás valorando implantar IFS Food en tu industria alimentaria, seguramente te habrás preguntado qué ventajas aportan estas certificaciones y también qué complejidad tiene su puesta en marcha.

Como punto de partida, conviene conocer cómo opera y a qué se aplica la norma IFS Food según te contamos a continuación.

Leer más
0004XOHP8BXR2XJW-C116-F4

¿Conoces la expresión “de la granja a la mesa”?

A raíz de la enfermedad de las vacas locas, la legislación obligó a identificar la trazabilidad de las carnes frescas. La palabra trazabilidad significa seguir el historial o rastro de un alimento o producto alimenticio, gracias al número de lote que se aplica desde el nacimiento del animal o el matadero.

Leer más
Curso Food Defense

¿Has oído el término Food Defense o Defensa de los alimentos? ¿En qué te afecta como consumidor?

En los últimos meses, en el entorno de las empresas agroalimentarias, se escucha la expresión “FOOD DEFENSE”. Este término nace de los Estados Unidos, después del 11 de septiembre de 2001: Tras el atentado, se revisaron todo tipo de posibles amenazas terroristas, uno de estos puntos críticos fue la posible contaminación del agua de las ciudades y como continuación a este, la contaminación intencionada de los alimentos. Hasta este momento siempre se había pensado en el ataque no intencionado de un alimento por ejemplo por bacterias procedentes de saliva, piel, heridas, heces, orina etc del manipulador de alimentos, pero ¿y si el manipulador de alimentos provoca la contaminación intencionada del alimento que manipula?.

Leer más